Les champignons, possédant un arôme spécifique et un goût merveilleux, jouissent d'une réputation bien méritée pour les délices. Cependant, ils sont non seulement incroyablement savoureux, mais aussi nutritifs. De plus, les champignons frais sont riches en minéraux. Ils contiennent du potassium, du phosphore, du soufre, du calcium, du magnésium, du sodium. Ils sont également riches en vitamines. Ces propriétés des champignons sont depuis longtemps familières à l'humanité, c'est pourquoi les champignons sont l'un des produits les plus populaires dans de nombreuses cuisines du monde. Et les ramasser en forêt est un plaisir particulier, incomparable.
Il est nécessaire
- - panier,
- - un bâton à bout fourchu,
- - un petit couteau.
Instructions
Étape 1
On pense généralement que la saison des champignons est l'été, et surtout la première moitié de l'automne avec ses pluies diluviennes. Bien qu'en fait, la saison des champignons commence au tout début du printemps et dure jusqu'au gel.
Étape 2
Les morilles apparaissent dans la forêt en avril-mai. On les trouve dans les forêts de feuillus sur des sols fertiles. Beaucoup n'aiment pas ces champignons et certains experts les considèrent comme toxiques, car les morilles contiennent de l'acide helvélique. Cependant, lorsqu'il est bouilli, il se transforme en une décoction, qui doit être complètement égouttée, et disparaît complètement.
Étape 3
Puis les imperméables apparaissent. Leur endroit préféré est les clairières, les prairies et ils poussent le long des routes. Le jeune imperméable est tendre et charnu. A la même époque, on peut trouver du miel de pleurotes et de prairie.
Étape 4
Les champignons de printemps sont remplacés par des champignons d'été plus précieux. En juin-juillet, les cèpes apparaissent dans les forêts de bouleaux et les cèpes dans les forêts de pins. Russula fleurit de différentes couleurs. Vient ensuite les cèpes. On le trouve dans les forêts d'épicéas et de pins. Parfois, ils se trouvent dans les forêts de chênes. Ce n'est pas sans raison que le cèpe est considéré comme le meilleur des champignons comestibles. Son chapeau est brun foncé, bombé, sa chair est dense, charnue. Le champignon frais est pratiquement inodore, mais incroyablement parfumé une fois séché.
Étape 5
Dans les forêts de bouleaux et de trembles, vous pouvez trouver des cèpes, des cochons et des girolles. Les Champignons poussent en grand nombre sur les lisières et les clairières des forêts. Fin juillet, tous les cueilleurs de champignons attendent avec impatience l'apparition des champignons de lait. Ce champignon est le plus délicieux lorsqu'il est salé. En plus d'eux, des vagues roses et blanches sont utilisées pour le salage. Dans la forêt d'épicéas, vous pouvez reconnaître les champignons par la couleur orange vif du chapeau.
Étape 6
Fin août - début septembre, la haute saison pour le cueilleur de champignons arrive. Et seulement avec le début du gel, ils ne regardent plus dans la forêt.
Étape 7
La loi principale du cueilleur de champignons, qui doit être suivie, est de ne récolter que des champignons bien connus et bénins. Pour distinguer les champignons comestibles des champignons vénéneux, vous devez bien les comprendre. Vous devriez lire au moins les livres avec leurs principales espèces et commencer la première "chasse tranquille" sous la direction de cueilleurs de champignons expérimentés.
Étape 8
En entrant dans la forêt, prenez avec vous un bâton avec une extrémité fourchue, de sorte qu'il soit plus pratique de séparer les feuilles sèches, l'herbe, les aiguilles de pin, ainsi qu'un petit couteau. Le récipient le plus pratique est un panier dans lequel les champignons ne se froissent pas et ne s'effritent pas.
Étape 9
Ne retirez en aucun cas le champignon comestible du sol, mais coupez-le soigneusement avec un couteau, en laissant absolument une partie de la jambe dans le sol. Ainsi, vous sauverez la place des champignons pendant longtemps. Après avoir coupé le champignon, assurez-vous de vérifier s'il est vermifuge. Bonne chance pour ta "chasse tranquille" !
