Dans la nature, vous pouvez principalement trouver deux types de truffes - les vraies Pezizales et les fausses de plusieurs groupes. Parmi ces derniers, il existe également des espèces comestibles. Cependant, ils sont beaucoup moins chers que les copies de la commande Pezizales. Et bien sûr, de nombreux amateurs de chasse tranquille rêvent de trouver une vraie variété chère de ces champignons dans la forêt. Mais où poussent les truffes en Russie et vaut-il la peine de passer du temps à les chercher dans telle ou telle région du pays ?
Le prix des truffes aux champignons Pezizales peut atteindre 100 000 à 160 000 roubles sur le marché intérieur. À son tour, cette variété est divisée en deux autres groupes - les cèpes et les champignons noirs. Les plus chères sont les truffes blanches les plus rares. Mais Black n'est pas bon marché non plus sur le marché.
Y a-t-il des truffes dans la partie européenne et dans le sud de la Russie ?
Dans le monde, ces champignons se trouvent le plus souvent dans les hêtraies ou les chênaies en Italie, en France et en Suisse. En Russie, la truffe est la plus répandue dans la partie européenne. Les résidents de toutes les régions de cette région du pays ont la chance de trouver une variété blanche de ce champignon. Cependant, les cueilleurs de champignons intéressés par l'endroit où poussent les truffes en Russie et vivant dans sa partie européenne doivent savoir que ces champignons sont le plus souvent trouvés:
- dans la région de Vladimir;
- dans la région d'Orel;
- à Moscou;
- Toula.
On trouve également des truffes aux cèpes aux champignons dans la région de la Volga.
Pousse dans toutes les régions de la liste ci-dessus et la truffe noire, qui est aussi appelée été ou russe. Cependant, ce type de mets plus courant est assez courant dans certaines autres régions de la partie européenne du pays. Par exemple, vous pouvez trouver de tels champignons, entre autres, dans les régions de Podolsk, Pskov, Belgorod, Tver et Leningrad.
Dans les régions chaudes de la Russie, les chances de trouver ces deux espèces chères sont également assez élevées. Les cueilleurs de champignons des régions du sud qui se demandent où poussent les truffes en Russie devraient chercher ce mets naturel rare dans les zones côtières du Caucase ou dans les steppes de la Crimée.
Vaut-il la peine de chercher dans l'Oural?
Jusqu'à récemment, on pensait qu'en Russie, les champignons truffiers ne se trouvaient que dans la partie européenne ou dans le sud. Les conditions climatiques de l'Oural pour cette délicatesse ont toujours été considérées comme inhabituelles. Cependant, plus récemment, des truffes noires coûteuses ont été découvertes dans la région de Tcheliabinsk. Larisa Seregina, une habitante de Chelyabinsk, a trouvé une délicatesse appréciée des gourmets. Après que sa chance soit devenue connue des médias, un véritable essor dans la recherche de tels champignons a commencé dans le sud de l'Oural. Mais malheureusement, on ne sait toujours pas si quelqu'un d'autre a eu la chance de trouver une vraie truffe dans cette région. Cependant, dans tous les cas, bien que petit, il y a bien sûr une chance de trouver un tel champignon dans l'Oural.
Où poussent les truffes en Russie: les forêts sibériennes
Au-delà de l'Oural, les truffes, curieusement, ont été découvertes au 19ème siècle. Avant cela, on croyait généralement qu'une telle délicatesse ne pousse pas en Russie. Ces champignons ont été trouvés en Sibérie à notre époque - assez récemment. Une habitante de Tomsk, Yulia Shchipacheva, a réussi à trouver une rare variété blanche de truffe dans la forêt près de la ville. Et si un seul spécimen a été trouvé dans l'Oural, la femme sibérienne a ramené à la maison jusqu'à trois kilogrammes de ces champignons. Et selon la femme, les truffes en Sibérie sont loin d'être un accident. À son avis, de tels champignons sont déjà répandus au-delà de l'Oural. Cela vaut donc la peine de chercher des truffes, bien sûr, pour les cueilleurs de champignons de cette région, ce qui n'est pas typique pour eux.
