Les truffes sont de délicieux champignons. Un cueilleur de champignons rare connaît les truffes, car elles sont très douées pour se cacher: elles poussent presque complètement sous terre, on les appelle invisibles, car il est très difficile de trouver ces champignons. Il y a des endroits en Russie où les truffes poussent très bien; dans le passé, les paysans les récoltaient en grande quantité, pouvant chercher ces délices dans la forêt. Même Pouchkine a écrit sur les truffes.
Instructions
Étape 1
Les truffes sont récoltées à la fin de l'été ou au début de l'automne. Malgré le fait que les champignons commencent à pousser au printemps, ils mûrissent longtemps. Les lieux de prédilection pour ces champignons sont les diverses prairies, très lumineuses, les lisières d'une forêt de chênes. La truffe se trouve aussi dans les bois dans les bosquets de bouleaux ou même dans une forêt de trembles, mais moins souvent. Presque par accident, le champignon peut pousser dans les fourrés de genévrier, de noyer ou d'aulne. Une tache truffière se distingue par le fait que le sol y devient un peu gris cendré, les mousses et les herbes à ces endroits sont flétries et rabougries, douloureuses et sèches.
Étape 2
Les truffes nichent généralement en plusieurs morceaux. Il s'agit d'un tubercule qui ressemble peu à un champignon; il n'a pas de chapeau et de pattes familières à l'apparence d'un cueilleur de champignons. Plus comme une pomme de terre, la surface est jaunâtre ou gris-brun. Certains de ces champignons, une fois coupés, ressemblent à du marbre. La chair est blanc grisâtre ou blanc pur; chez les truffes noires, elle s'assombrit avec le temps pour devenir noir pourpre. Ces champignons ont l'air assez inhabituels, mais leur arôme est encore plus connu. Très forte, ne se décolore pas avec les années si la truffe est séchée au soleil.
Étape 3
Une truffe rare fait surface. Parfois, ils dépassent de près de la moitié du sol, mais le plus souvent, ils se cachent sous terre à une distance de 5 à 10 cm de la surface. La profondeur peut aller jusqu'à 20 cm ou même plus. La taille d'une truffe est également différente, le diamètre est de 2 à 10 cm, voire plus.
Étape 4
Si la clairière ressemble à une "truffe", vous devez faire attention aux monticules de la terre. Un champignon peut très bien se cacher sous quelqu'un, et toute sa famille sera à proximité. Ils recherchent des truffes à tout moment de la journée. Si d'autres champignons sont récoltés le matin, puisqu'ils sont les plus frais et les plus forts à cette époque, alors les truffes sont tout aussi bonnes à tout moment de la journée, il est encore plus facile de les trouver le soir.
Étape 5
Les truffes sentent très fort, et si une personne ne la sent pas à travers la couche de terre, alors les animaux et les insectes la ressentent complètement. Souvent, un spot de truffes peut être trouvé plus près du coucher du soleil. Par une journée ensoleillée, les moucherons jaunâtres peuvent envahir le mycélium, car ils sentent l'odeur. Il arrive aussi que la terre y soit un peu creusée: ce sont des animaux, parmi lesquels il y a des orignaux et des lièvres, des ours et des blaireaux, des renards et des écureuils, ont également tenté de trouver un délicieux champignon.
