La tanaisie appartient aux plantes sauvages. Ses propriétés bénéfiques sont utilisées à des fins médicinales, et son goût donne une délicatesse particulière aux plats.
La tanaisie est rarement trouvée dans les parcelles personnelles. Il est si commun à l'état sauvage que beaucoup de gens ne le considèrent même pas comme une plante pour les parterres de fleurs. Néanmoins, cette vivace sans prétention peut être utilisée dans le jardin pharmaceutique, pour la naturalisation dans le jardin, et même plantée dans un mixborder.
La tanaisie se multiplie en divisant les rhizomes, en la replantant à l'état sauvage au début du printemps. La plante n'est pas exigeante sur la fertilité du sol, aime un bon éclairage, les inondations. Le buisson pousse assez rapidement, il faut donc donner à la tanaisie une place «avec une marge». La plante n'est pas exigeante en soins, répond bien aux engrais. Après la floraison, les pousses sont taillées, cela peut provoquer une nouvelle vague de floraison à l'automne. Une fois toutes les quelques années, le buisson est divisé.
La plante est largement utilisée en médecine. Une infusion d'eau de paniers de fleurs améliore l'appétit, améliore la sécrétion des glandes du tractus gastro-intestinal, normalise la digestion, augmente la sécrétion de bile et de sueur, ralentit le rythme cardiaque et augmente la pression artérielle. L'huile essentielle contenue dans les feuilles est un bon agent anti-ver et antimicrobien.
Les propriétés bénéfiques de la tanaisie sont utilisées non seulement en médecine, mais aussi en cuisine. Des inflorescences de tanaisie peuvent être ajoutées lors de la fermentation de choux, de concombres, de physalis. La tanaisie à petites doses peut être ajoutée aux cornichons pour les tomates, les poivrons, le chou-fleur. En brassage, la tanaisie peut remplacer le houblon et peut également être utilisée pour faire du kvas. Dans les plats de viande, les ragoûts de légumes, la tanaisie est associée au poivron rouge; dans les pâtisseries sucrées, elle est ajoutée à la place du gingembre.
