Le mot carving vient de l'anglais carving, qui signifie « ornement sculpté » ou « œuvre sculptée ». Ce mot fait référence à la sculpture sur bois, aux pierres, aux gens, ainsi qu'au style de ski. Mais peut-être le plus célèbre est le terme en cuisine, où il désigne la coupe bouclée de légumes et de fruits. Cet art est né en Asie du Sud-Est il y a plusieurs siècles et a migré vers les restaurants européens, avec la mode qui est venue à la cuisine orientale.
Il est nécessaire
couteaux spéciaux pour la sculpture, les fruits et légumes
Instructions
Étape 1
Faites le plein d'un outil de sculpture dédié. Ce sont des couteaux aux formes les plus variées. Bien que les formes les plus simples puissent être découpées avec un couteau de cuisine ordinaire, la seule condition est que le couteau à découper soit tranchant.
Étape 2
Pour faire une feuille de concombre, séparez une tranche mince et allongée. En forme de lettre S. Faire deux coupes longitudinales peu profondes. En commençant par les rayures longitudinales, faites des découpes transversales. Et découpez des triangles le long du bord de la feuille. Faites plusieurs feuilles de formes différentes, mettez-les dans de l'eau froide pendant cinq minutes.
Étape 3
Faire des fleurs avec des carottes. Pour créer des coupes bouclées sur les bords des tranches de carottes, coupez des coupes longitudinales sur toute la longueur, puis coupez-les en travers des tranches. Les fleurs sont prêtes.
Étape 4
Pour un joli nœud, utilisez un jeune poireau. Seule la partie blanche sera nécessaire. À égale distance les uns des autres, coupez longitudinalement avec plusieurs coupes au centre. Replier les pétales du premier rang et les couper au milieu. Pliez les pétales de la rangée suivante vers l'intérieur. Continuez à plier les pétales rangée par rangée. Si l'arc ne tient pas bien sa forme, ciselez-le avec un cure-dent.
Étape 5
Faire un chrysanthème pour la vinaigrette à partir d'oignons. Un petit oignon rond lui convient. Épluchez-le, coupez le haut et le bas d'environ 0,5 cm. Coupez l'oignon en deux, sans couper un demi-centimètre au bout. Ensuite, coupez-le en deux à nouveau. Ensuite, coupez en autant de morceaux que vous le pouvez. Veuillez noter que si les coupes ne sont pas assez profondes, la fleur ne fleurira pas bien. Et si les coupures sont trop profondes, le chrysanthème s'effondrera. Placez l'oignon dans l'eau et attendez que la fleur "fleurisse". Cela se produira dans environ une heure. Pour colorer un chrysanthème, trempez-le dans du jus de betterave et il deviendra rose, orange carotte.
Étape 6
Découpez un panier dans une pastèque, un melon ou une orange pour une salade de fruits ou une crème glacée. Grattez légèrement avec la pointe d'un couteau, le milieu de la hauteur du futur panier sur toute la circonférence. Faites un gabarit pour un stylo en carton ou en papier épais. Transférez le dessin avec la pointe d'un couteau sur la moitié supérieure de la baie ou du fruit. Utilisez un couteau pointu et étroit pour couper la poignée et le panier le long du contour. Libérez-le de la pulpe, mettez des fruits à l'intérieur ou versez de la gelée. Bon appétit!
