La cuisine française est très diversifiée, avec plusieurs directions qui s'y distinguent, puisque les aliments sont préparés à partir de produits cultivés ou récoltés dans différentes régions. Ainsi, les plats gascons et languedociens sont épicés, en Alsace, la préférence est donnée aux plats de viande copieux, et en Provence ils utilisent une grande quantité de fruits de mer et d'herbes.
Instructions
Étape 1
Inscrivez-vous à un cours de cuisine. Choisissez ceux qui se spécialisent dans la cuisine française. Découvrez de quelle école (éventuellement internationale) le conférencier est diplômé, dans quelles institutions il travaille en tant que chef. Il est également important que les conférences soient accompagnées de master classes ou de cours de cuisine, où le professeur peut donner des conseils pratiques, attirer votre attention sur les détails.
Étape 2
Développez votre odorat. De nombreux plats français sont basés sur toutes les combinaisons possibles d'herbes et d'épices avec un aliment de base. Alors, procurez-vous les condiments, mettez-les dans différents contenants et faites un examen de votre nez. Au bout d'un moment, votre organe olfactif vous dira quoi associer avec du fenouil, du basilic, du romarin, de l'origan ou du thym. Procurez-vous un petit carnet. Notez-y la meilleure façon d'utiliser tel ou tel additif - frais, séché, pendant le traitement thermique ou après.
Étape 3
N'oubliez pas que la cuisine française est impensable sans sauces. Classez-les, commencez par les plus simples, ceux que l'on peut faire avec de l'huile d'olive et des épices. Pour compliquer davantage votre tâche, utilisez du vin ou du cognac, de la crème, des fromages, des bouillons, des œufs. Entraînez-vous jusqu'à ce que vous maîtrisiez chaque type de sauce.
Étape 4
Utilisez des produits de qualité. Seul un plat préparé avec des ingrédients frais vous permettra de découvrir la sophistication et l'élégance de la cuisine française. Achetez de la viande fraîche ou du poisson fraîchement pêché; s'il n'y a que des aliments surgelés, choisissez d'autres recettes comme du fromage ou des légumes.
Étape 5
Utilisez des boissons alcoolisées dans votre préparation. Ils sont utilisés non seulement pour créer des sauces, mais aussi pour mariner et cuire de la viande, y faire rôtir de la volaille et produire des vinaigrettes. En plus des vins rouges et blancs traditionnels, les Français utilisent des cognacs, des liqueurs, du cidre, du Calvados ou de l'Armagnac. N'oubliez pas que l'alcool est utilisé en cuisine non pas pour augmenter le degré, mais pour faire évaporer l'alcool et donner aux aliments un goût raffiné unique.
