Les panais sont étroitement liés aux carottes et au persil. Mais, contrairement à eux, cette plante n'a pas de goût acidulé et sucré, les surpassant à la fois en taille et en résistance à l'hiver.
Instructions
Étape 1
Ce légume-racine désormais oublié à tort a diverses propriétés utiles et est utilisé avec une grande variété dans la cuisine. Il peut pousser sur n'importe quel sol, mais une terre fertile aidera à faire pousser des fruits plus gros. Le panais préfère un endroit ensoleillé et une humidité abondante, mais sans stagnation d'eau dans le sol. Les graines du légume restent viables pendant deux ans à partir du moment de la maturation, il germe aussi longtemps que le persil, parfois plus longtemps.
Étape 2
Étant donné que la plante est la plus proche parente de la carotte, sa racine a la même forme - allongée et avec une pointe fine et pointue, seule sa couleur est blanche ou crème claire. Le panais fleurit en juillet, ses fleurs sont petites et jaunes, rassemblées en grandes inflorescences à glands. La bonne plante mellifère et le nectar de ses fleurs donnent au miel un léger arôme de fenouil. La floraison est très impressionnante: les troncs, sur lesquels sont posées les fleurs, atteignent 2,5 m de hauteur. Les graines mûrissent à la mi-juillet, extérieurement elles ressemblent à des graines de persil ou d'aneth - le même petit, plat et brun clair. Pour éviter que les graines en cours de maturation ne soient emportées par le vent, il est recommandé de les ramasser directement dans le buisson dès qu'elles mûrissent.
Étape 3
Cette plante de la famille du céleri cultive également des variétés à tubercule rond et globuleux. La surface du tubercule est généralement rugueuse et inégale. La tige de toutes les variétés est du même type: droite, nue, avec des côtes et des cannelures, ramifiée au sommet. Les spécimens atteignant une hauteur de 2,5 mètres sont une exception plutôt qu'une règle - généralement, la hauteur de la tige d'un panais à fleurs est de 1 à 1,5 m. Le panais a des feuilles disséquées pennées, brillantes et brillantes sur le dessus, recouvertes d'un duvet doux en dessous. La forme des feuilles est oblongue-ovale, les extrémités sont obtuses et il y a de rares denticules le long du bord de la feuille. Les feuilles caulinaires du type sessile sont basales et appartiennent aux feuilles à long pétiole. L'inflorescence dans toutes les variétés est un parapluie complexe, les fleurs sont toujours jaunes avec un parfum rappelant le fenouil.
Étape 4
Les variétés de panais les plus couramment cultivées sont Round, Best of All et Student. La variété "ronde" fait référence à une maturation précoce, sa période de végétation est de 100 à 110 jours. Il est très simple et convient à la culture dans un sol lourd ou dans un sol avec une petite couche fertile. Ses feuilles sont petites par rapport aux autres variétés, la rosette est plus étalée. Le tubercule est rond et légèrement aplati, fusiforme. Facilement retiré du sol.
La variété "la meilleure de toutes" est mi-précoce, avec une période de croissance et de maturation de 100 à 115 jours. Le tubercule mesure généralement 12-15 cm de long, jusqu'à 8 cm de diamètre dans la partie large. La couleur est blanche, beige, sans teinte jaune. Le tubercule n'est pas arraché sans creuser, car il est complètement immergé dans le sol.
Variété "étudiant" - maturation tardive, mais la plus productive et la plus répandue. La période du semis à la maturation dure 145-155 jours. Les feuilles sont plus grandes que celles des autres variétés et la rosette racinaire est dressée, ce qui en fait sa marque de fabrique. Le tubercule est blanc ou ivoire, a une forme conique, s'amincissant progressivement vers le bas, sa longueur peut atteindre 30 cm.
