Il est difficile d'imaginer des loisirs dans la nature ou à la campagne sans barbecue. Et je ne veux vraiment pas gâcher une soirée conviviale avec de la viande mal frite ou brûlée. La qualité du plat dépend non seulement du type de viande que vous avez choisi et de la façon dont elle a été marinée, mais aussi de la qualité du charbon. Le charbon peut être allumé par vous-même, si vous savez bien le faire et s'il y a une quantité suffisante de bois sec de l'essence requise à portée de main. Dans la forêt, cela ne se pose généralement pas avec ce problème. Si vous allez cuisiner un barbecue dans votre chalet d'été, il est préférable d'acheter du charbon. Il existe différents types de charbon de bois vendus dans les magasins de jardinage et les hypermarchés, et vous devez savoir quoi rechercher.
Instructions
Étape 1
Lisez l'étiquette sur l'emballage. Il doit indiquer de quel arbre ce charbon a été obtenu. Pour les brochettes, le bouleau ou le chêne est le plus approprié. Ne pas utiliser de charbon de bois résineux car il contient des résines et des huiles odorantes. Le charbon de bois de résineux peut avoir un arôme très agréable, mais il n'améliore en rien le goût des viandes grillées.
Étape 2
Sentez la meute. L'emballage doit être sec. S'il est humide, le charbon a été stocké dans des conditions inappropriées et peut également être humide. Bien sûr, le kebab finira par être cuit dessus, mais utiliser un tel charbon est extrêmement désagréable.
Étape 3
Déterminez s'il y a du charbon de bois en morceaux dans le sac ou de la poudre de charbon. La poudre n'est pas adaptée à la confection de brochettes, mais on en trouve régulièrement dans les magasins. Les morceaux ne doivent pas être trop petits.
Étape 4
Assurez-vous que l'emballage est intact. Le charbon est vendu dans des sacs en papier. Il ne devrait pas y avoir de défauts sur l'emballage, encore moins de cassures. Des impuretés inutiles peuvent s'être infiltrées dans le sac endommagé pendant le transport ou le stockage. Cela non seulement n'améliore pas la qualité du kebab, mais peut être dangereux pour la santé.
Étape 5
Le charbon est produit par diverses entreprises. Des produits d'entreprises qui ne disposent pas des licences et certificats appropriés peuvent apparaître. Voir s'il y a GOST sur l'emballage. Et si cela correspond au vrai. Ce qui suit doit être écrit sur l'emballage avec du charbon: GOST 24260-80. S'il n'y a pas de GOST ou s'il est différent, vous ne devriez pas acheter de charbon. On ne sait pas de quoi et de quelle manière il est fait dans ce cas.
