La meringue est un dessert assez populaire, tendre et littéralement fondant dans la bouche. Ils peuvent être dégustés comme ça, mais ils peuvent aussi faire partie de nombreux plats sucrés - pâtisseries et gâteaux variés. Croûte de meringue cuite - la meringue peut être conservée au congélateur pendant environ un mois si elle est correctement préparée. Il doit avoir une teinte café, à l'extérieur - une croûte croustillante, et à l'intérieur être tendre et visqueux. Nous allons vous montrer comment préparer ce dessert délicieux et simple.
Il est nécessaire
- 8 blancs d'œufs frais à température ambiante,
- 1 tasse de sucre granulé fin
- 2 cuillères à café de sucre vanillé.
Instructions
Étape 1
Allumez le four et préchauffez-le à 100-110à propos deC. Séparez soigneusement les blancs des jaunes, égouttez-les dans un bol bien lavé et sec d'un mixeur ou d'un mixeur. Commencez à les battre à une vitesse lente, en les augmentant progressivement. La densité du mélange devrait augmenter et il collera au rebord en pics, sans se séparer si vous le relevez.
Étape 2
Continuez à fouetter en augmentant la vitesse du batteur, en ajoutant le sucre par petites portions au-dessus d'une cuillère à soupe. Ajouter le sucre vanillé et commencer à ajouter le sucre en poudre, également en portions. Le mélange doit devenir lisse et uniforme, aucun grain de sucre ne doit y être visible.
Étape 3
Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Déposez dessus la meringue. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une seringue à pâtisserie, la densité de la masse est telle que les rainures bouclées des embouts de la seringue tiendront bien.
Étape 4
Mettez les plaques à pâtisserie au four et faites-les cuire (et pratiquement sécher) pendant une heure et demie à deux heures, selon la taille.
Étape 5
Éteignez le four et laissez les meringues refroidir, après une demi-heure, elles peuvent être retirées et soigneusement retirées de la plaque à pâtisserie sur un plat.
